Fingerspitzengefühl, das man schmecken kann

Wir bauen ausschließlich klassische Rebsorten an. Naturnah, schonend und mit viel Fingerspitzengefühl - denn nur so lässt sich qualitativ hochwertiger Wein herstellen, der später auch im Geschmack überzeugt. Das beginnt damit, die jeweilige Rebe auf dem für sie perfekten Boden anzubauen. Denn nicht jede Sorte findet auf jedem Boden die passenden Wachstumsbedingungen.

Um diese Grundvoraussetzungen noch zu verbessern, begrünen wir unsere Weinberge zusätzlich mit Pflanzen, die den Humusgehalt des Bodens steigern. So erreichen wir eine optimale Versorgung der Reben mit Nährstoffen und fördern ihr Wachstum auf natürliche Art.

Während des Wachstums ist es zudem entscheidend, die Trauben mit der Hand auszudünnen und so bewusst die Ernte zu reduzieren. Denn je weniger Trauben sich am Stock befinden, desto besser können sie sich entwickeln und umso intensiver wird ihr Geschmack. Außerdem schneiden wir das Blattwerk der Reben zurück. So bekommen die Trauben mehr Sonne und ihre Haut wird dicker. Im wahrsten Sinne des Wortes, denn Pilze haben so fast keine Chance mehr und die Verwendung von Pflanzenschutzmitteln wird nahezu überflüssig.