Immer im Dienste der Aromen

Um in jeder unserer Rebsorten den typischen Charakter zu fördern, achten wir auch beim Ausbau des Weines auf eine besonders schonende Verarbeitung, die dem Wein genügend Zeit lässt, zu reifen. Nur so kann sich die Qualität vollständig entfalten und durch den Ausbau im Fass bewahrt werden.

Unsere Weißweine erfahren eine kühle und dadurch langsame Gärung im Edelstahlgebinde, um ihre Aromen entwickeln zu können.Unsere Rotweine erreichen durch die Maischgärung und ein langes Feinhefelager im Holzfass ihren sortentypischen Charakter.Dem Spätburgunder verleiht der Barrique-Ausbau seine ganz besondere Note. Zudem "versekten" wir eigene Weine aus den Sorten Riesling und Scheurebe in den Geschmacksrichtungen "Brut" oder "Trocken". Sie erhalten ihre Feinperligkeit durch eine lange Lagerung auf der Hefe und werden von Hand gerüttelt.